きのこを使った薬膳レシピ第２弾！！
疲れた身体を元気に回復してくれるビタミンＢ１を多く含んだ「えのきだけ」のレシピです。

えのきだけ２００ｇ　豚挽き肉２００ｇ　長ネギ１本　生姜１片

ごま油、酒、醤油、オイスターソース・・・各大さじ１
片栗粉・・・小さじ１
塩コショウ・・・少々

作り方

下準備
えのきだけを適当な大きさにほぐす
長ネギをみじん切りにする
生姜をすりおろす

１．豚ひき肉をよくこね、ねばりが出たら長ネギと生姜と調味料を加えさらによくこねる。

２．餃子の皮に１の具とほぐしたえのきだけをのせて巻く。
巻き終わりは水で溶いた小麦粉でとめる。

３．フライパンにごま油をひき、２をいれて焼く。
焼色がついたら裏返し酒を回しいれ、蒸し焼きにする。

酢醤油やポン酢をつけて召し上がって下さい。
くるんと巻いて水で溶いた小麦粉でとめるだけなので簡単です。お子さまと一緒に作っても楽しいですね♪

薬膳ポイント
えのきだけは疲労回復作用の高いビタミンＢ１が多く含まれるほか。糖質や脂質の代謝を高めるナイアシンも多く含んでいる優れものです。
また、具材に入れた長ネギは血行を促すアリシンを含んでいるので、一緒に召し上がることでさらに疲労回復をサポートしてくれることでしょう。