薬膳時短レシピ・「しいたけと豆腐の合わせ焼」
薬膳時短レシピ きのこを使った薬膳レシピ第３弾！！ カルシウムの吸収を補うビタミンDが特に多く含まれるしいたけを使ったレシピ！ 低糖質食材でダイエットにも有効！！ 材料４人分 しいたけ８ヶ 豆腐半丁 大葉８枚 ごま油・・・大さじ２ 塩・・・小さじ１ ごまペースト・・・大さじ１ 作り方 下準備 しいたけの石づきをはずしておく。 １．豆腐をペースト状にする。 ２．１の半分には塩のみ、残りの半分にはごまペーストと塩を混ぜる。（味の違いを楽しむために２種類を作成） ３．しいたけを裏返し、２のペースト２種類をのせる。 ４．３にごま油を多めにふりかけ、オーブンタースターで５分弱焼く。水洗いした大葉の上に飾ったら出来上がり！ （お好みでピザチーズをのせても美味しい） 調理時間わずか１０分程度です。 薬膳ポイント きのこ類は食物繊維が豊富なので、夜に召し上がると翌日のお通じにも効果が期待できます。 またきのこはとっても低カロリー。そしてお腹で水分を含むと膨らんでくれるので、満腹感を得やすい食材です。
薬膳時短レシピ・「えのきの棒餃子」
薬膳時短レシピ きのこを使った薬膳レシピ第２弾！！ 疲れた身体を元気に回復してくれるビタミンＢ１を多く含んだ「えのきだけ」のレシピです。 材料４人分 えのきだけ２００ｇ 豚挽き肉２００ｇ 長ネギ１本 生姜１片 ごま油、酒、醤油、オイスターソース・・・各大さじ１ 片栗粉・・・小さじ１ 塩コショウ・・・少々 作り方 下準備 えのきだけを適当な大きさにほぐす 長ネギをみじん切りにする 生姜をすりおろす １．豚ひき肉をよくこね、ねばりが出たら長ネギと生姜と調味料を加えさらによくこねる。 ２．餃子の皮に１の具とほぐしたえのきだけをのせて巻く。 巻き終わりは水で溶いた小麦粉でとめる。 ３．フライパンにごま油をひき、２をいれて焼く。 焼色がついたら裏返し酒を回しいれ、蒸し焼きにする。 酢醤油やポン酢をつけて召し上がって下さい。 くるんと巻いて水で溶いた小麦粉でとめるだけなので簡単です。お子さまと一緒に作っても楽しいですね♪ 薬膳ポイント えのきだけは疲労回復作用の高いビタミンＢ１が多く含まれるほか。糖質や脂質の代謝を高めるナイアシンも多く含んでいる優れものです。 また、具材に入れた長ネギは血行を促すアリシンを含んでいるので、一緒に召し上がることでさらに疲労回復をサポートしてくれることでしょう。
軽井沢の観光ルート
９月に入りやわらかな日差しが暖かく感じる軽井沢です。 朝夕の気温は１４度くらいまで下がり、一気に秋めいてまいりました。 キッチンシェンのお弁当を行楽のお供にいかがでしょうか？ 軽井沢のおすすめの観光ルートはこちらから 出典：軽井沢観光協会
７５個のお弁当を承りました！
７５個のお弁当のご注文を映画製作会社様よりいただきました。 軽井沢は映画やドラマの撮影が多い土地柄、いわゆるロケ弁のご注文をよく承ります。 お弁当は１つからでもお受けいたしますので、是非ご利用くださいませ。 http://shen.karuizawa.be/lunchbox/
８月２０日諏訪神社花火大会
全国的に雨の多い夏休みとなってしまっていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 今日の軽井沢は久しぶりに晴れ間が広がり、週末の観光を楽しまれている方をたくさんお見かけしました。 このまま、ハレの日が続きますように！！ 明日８月２０日（日）に旧軽井沢の諏訪神社で花火大会が催されます。 キッチンシェンでお腹を満たしてから花火の見物にお出かけしませんか？ お子さまメニューも充実していますので、是非ご家族でお越しくださいませ。
新メニュー「蕎麦の実おこげ」
暑い日が続いていますが、皆さまお変わりありませんでしょうか。 こう暑いと冷たいものが欲しくなりがちですが、あまり冷たいものばかりを食べ過ぎると秋に体調を崩すといわれています。 どうぞご自愛くださいませ。 今日はキッチンシェンの新メニューをご紹介します。 長野県はいわずと知れたそばの産地！！ 地元で取れた蕎麦の実だけを使った「蕎麦の実おこげ」の登場です！ 蕎麦は低カロリーな上に美容に嬉しい食物繊維やビタミンB2が豊富に含まれています。 是非ご賞味くださいませ。 蕎麦の実おこげ ２０００円（要予約）