ロケ弁、大変ご好評いただいております！！
ロケ弁、大変ご好評いただいております！！ 昨日と今日、２０個ずつご注文いただきました。 紅葉の始まりかけた初秋の軽井沢のどこかで、撮影隊の皆さまはお仕事に励んでいらっしゃいます。 美味しくたっぷり召し上がっていただきたいと、気持ちを込めて作りました。 今日の軽井沢はやわらかな陽がふりそそぐおだやかなお天気。 きっと素敵な映像が撮れていることでしょう。
9月 2017
薬膳時短レシピ・「しいたけと豆腐の合わせ焼」
薬膳時短レシピ きのこを使った薬膳レシピ第３弾！！ カルシウムの吸収を補うビタミンDが特に多く含まれるしいたけを使ったレシピ！ 低糖質食材でダイエットにも有効！！ 材料４人分 しいたけ８ヶ 豆腐半丁 大葉８枚 ごま油・・・大さじ２ 塩・・・小さじ１ ごまペースト・・・大さじ１ 作り方 下準備 しいたけの石づきをはずしておく。 １．豆腐をペースト状にする。 ２．１の半分には塩のみ、残りの半分にはごまペーストと塩を混ぜる。（味の違いを楽しむために２種類を作成） ３．しいたけを裏返し、２のペースト２種類をのせる。 ４．３にごま油を多めにふりかけ、オーブンタースターで５分弱焼く。水洗いした大葉の上に飾ったら出来上がり！ （お好みでピザチーズをのせても美味しい） 調理時間わずか１０分程度です。 薬膳ポイント きのこ類は食物繊維が豊富なので、夜に召し上がると翌日のお通じにも効果が期待できます。 またきのこはとっても低カロリー。そしてお腹で水分を含むと膨らんでくれるので、満腹感を得やすい食材です。
薬膳時短レシピ・「えのきの棒餃子」
薬膳時短レシピ きのこを使った薬膳レシピ第２弾！！ 疲れた身体を元気に回復してくれるビタミンＢ１を多く含んだ「えのきだけ」のレシピです。 材料４人分 えのきだけ２００ｇ 豚挽き肉２００ｇ 長ネギ１本 生姜１片 ごま油、酒、醤油、オイスターソース・・・各大さじ１ 片栗粉・・・小さじ１ 塩コショウ・・・少々 作り方 下準備 えのきだけを適当な大きさにほぐす 長ネギをみじん切りにする 生姜をすりおろす １．豚ひき肉をよくこね、ねばりが出たら長ネギと生姜と調味料を加えさらによくこねる。 ２．餃子の皮に１の具とほぐしたえのきだけをのせて巻く。 巻き終わりは水で溶いた小麦粉でとめる。 ３．フライパンにごま油をひき、２をいれて焼く。 焼色がついたら裏返し酒を回しいれ、蒸し焼きにする。 酢醤油やポン酢をつけて召し上がって下さい。 くるんと巻いて水で溶いた小麦粉でとめるだけなので簡単です。お子さまと一緒に作っても楽しいですね♪ 薬膳ポイント えのきだけは疲労回復作用の高いビタミンＢ１が多く含まれるほか。糖質や脂質の代謝を高めるナイアシンも多く含んでいる優れものです。 また、具材に入れた長ネギは血行を促すアリシンを含んでいるので、一緒に召し上がることでさらに疲労回復をサポートしてくれることでしょう。
軽井沢の観光ルート
９月に入りやわらかな日差しが暖かく感じる軽井沢です。 朝夕の気温は１４度くらいまで下がり、一気に秋めいてまいりました。 キッチンシェンのお弁当を行楽のお供にいかがでしょうか？ 軽井沢のおすすめの観光ルートはこちらから 出典：軽井沢観光協会
薬膳時短レシピ・「エリンギの中華浸し」
薬膳時短レシピ きのこの美味しい季節になりました。 きのこ類には、人間の体内でつくることができないビタミンＤが豊富に含まれているのをご存じですか。 そしてそのビタミンＤはカルシウムやリンの吸収を助け、骨や歯を丈夫にする役割を果たしています。 ビタミンＤの他にもむくみを解消するカリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、亜鉛などなど、多くのミネラルを含んでおりますので健やかな身体を保つためにもたくさん召し上が っていただきたい食材です。 今回はむくみを解消してくれるカリウムを特に多く含むエリンギの時短レシピをご紹介します。 材料 エリンギ２本 きゅうり１本 生姜１片 いりごま少々 たれ 赤唐辛子・・・１本 酢、醤油・・・各大さじ１ ごま油・・小さじ１ 砂糖・・・・・大さじ１ 作り方 １．エリンギときゅうりを１ｃｍ幅程度に細長くなるように切る。 ２．フライパンにごま油を入れ、エリンギときゅうりを入れ、軽く色がつく程度に焼く。 ３．たれを合わせておき、そこに２を入れあえる。 ４. 生姜の千切りといりごまをふる。 調理時間わずか１０分程度です。 薬膳ポイント ビタミンＤは天日干しをすることによって増えるので、調理する前に１～２時間でも干してから使うと良いです。